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大雪渓と精米
2023年08月25日お酒を造る工程で《精米》はとても重要なことは皆様ご存知かと思います。 それをあらわす指標が【精米歩合】というもので、表示義務のあるお酒のラベルにも記載されております。 これは玄米が100%としたところ、削った結果重量換算で何%残った続きを読む -
大雪渓 1年間の旬酒ご提案
2023年08月12日いつもご愛飲いただきましてありがとうございます。 様々な食材に旬があるように、日本酒にもその季節によって旬のお酒が移り変わります。 大雪渓では1年間の催事や生活スタイル、旬のお料理などに合わせてその時々の旬酒をご提案す続きを読む -
大雪渓企画室厳選! 信州 山の幸 川の幸 旬の食材とおすすめ料理
2023年08月08日いつもご愛飲いただきまして誠にありがとうございます。 ここ信州は食材の宝庫です。季節によってさまざまな旬の山の幸がございます。またこの旬の食材を使ったお料理もその味付けや調理方法で合わせたいお酒の種類も変化します。 直続きを読む