-
日本酒のラベルには、どんなお酒なのかを表すヒントがいっぱい!
2024年01月19日『知らない土地でお酒を買う時』、『自分は飲まないけど贈答に使いたい』、『試飲したいけど運転だから』など、どんなお酒か知りたいけど売場に銘柄と価格しか書いてないから非常に迷った経験ございませんか。そんなときはお酒のラベルをみると、そこ続きを読む -
金沢工業大学 尾関健二さんの研究で驚くべき日本酒の効果が実証されました!
2023年10月20日金沢工業大学 バイオ・化学部 応用バイオ学科 尾関健二さんの研究室により、日本酒が肌に良い効果をもたらすという嬉しい研究結果が発表されました。 日本酒の旨味成分でもあるα-エチル-D-グルコシド(αEG)が皮膚真皮層のコラーゲン量を続きを読む -
大雪渓と精米
2023年08月25日お酒を造る工程で《精米》はとても重要なことは皆様ご存知かと思います。 それをあらわす指標が【精米歩合】というもので、表示義務のあるお酒のラベルにも記載されております。 これは玄米が100%としたところ、削った結果重量換算で何%残った続きを読む