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大雪渓 1年間の旬酒ご提案
2023年08月12日いつもご愛飲いただきましてありがとうございます。 様々な食材に旬があるように、日本酒にもその季節によって旬のお酒が移り変わります。 大雪渓では1年間の催事や生活スタイル、旬のお料理などに合わせてその時々の旬酒をご提案す続きを読む -
大雪渓企画室厳選! 信州 山の幸 川の幸 旬の食材とおすすめ料理
2023年08月08日いつもご愛飲いただきまして誠にありがとうございます。 ここ信州は食材の宝庫です。季節によってさまざまな旬の山の幸がございます。またこの旬の食材を使ったお料理もその味付けや調理方法で合わせたいお酒の種類も変化します。 直続きを読む -
粕床の作り方と利用
2022年07月12日食材に粕の旨味を存分に吸わせ、様々な食材の味わいをワンランクアップしてくれる粕床でお手軽粕漬けにチャレンジしてみませんか。 大雪渓の漬物用粕(酒賀寿)は毎年7月上旬から地元のスーパーや酒屋さんに並びます。1袋3KG入りですが、小分け続きを読む