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日本酒の香りの表現法
2025年03月21日日本酒を評価するひとつの指標が香りです。一言で香りと言っても多種多様であり、それがどのような香りであるかを人に伝えるのは難しいものです。 ここでは日本酒の香りを表現する言葉にはどのようなものがあるかを紹介させていただきます。 &nb続きを読む -
昔ながらの容量の単位を用いる日本酒の世界
2025年02月17日皆さんはお酒やお米などの容量で【1合】や【1升】などの単位を耳にされたことがあると思います。これは古代中国を起源とし、古くから日本で使われきた「尺貫法」により定められた単位によるもので、昭和34年に尺貫法が廃止された後も、その馴染の続きを読む -
伝統的な酒造りがユネスコ世界無形文化遺産に登録されました!
2025年01月17日2024年12月、「伝統的な技術の継承」や「地域に根差した酒造り」などの面から、日本酒造りの歴史的・文化的価値が評価され、ユネスコ世界文化遺産に登録されました。 《世界無形文化遺産とは》 有形の文化財を保護する世界遺産続きを読む